疫情期间，抢口罩和消毒液已经稀松平常，紧跟着方便面也蹭了热点，成为最抢手的食品。从方便食品行业尤其是方便面的销量来看，行业开始重新进入回暖期，不仅市场表现抢购热潮，而且资本市场层面也对这些方便食品企业青睐有加。
但据《华夏时报》记者从方便面企业处了解到，虽然疫情加上春节，公司产品确实销量不错，但也不是畅通无阻，由于受物流系统掣肘，整体销量会受到影响。那么疫情结束后，方便食品能否延续当下的红火热度?
方便面火速走红
受疫情影响，方便面自春节以来销量暴增。华创证券预计，疫情之下，具备方便便捷、囤货属性的产品，如方便食品、以C端为主的复合调味品、速冻食品、休闲食品等在短期内会有所受益。
据京东大数据显示，从除夕到初九十天内，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包。而苏宁大数据显示，2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，方便面销量环比猛增了342%。而到2月10日至2月13日，这一趋势并未改变，苏宁自嗨锅销量同比增长370.27%，方便面销量同比增长357.59%。
与市场终端热销的销量相比，方便面企业在资本市场同样受到欢迎。2月3日至2月14日期间，日清食品、康师傅、统一的股价分别上涨12.18%、12%、11.56%，在A股及港股食品饮料上市公司中涨幅靠前。截至2月18日收盘，康师傅控股最新市值为825.57亿港元。
大和证券认为，在一众消费必需品中，方便面的需求最为强韧。因受疫情影响，消费者将减少外出，更倾向于在家用餐，从而带动方便面的消费需求。其次，在低利润基础上，尤其是价格竞争减少的情况下，方便面的价格及销量也将逐渐回升。
因为成了“稀缺品”，康师傅在1月28日便公开宣布复工，据康师傅表示，其旗下最大的方便面生产工厂——天津顶益工厂完成复工，日产量不低于400万包，存量大概有几千万包方便面，足够一座人口上千万的超大城市每个人两三包的需求量。
“尽管目前在部分地区，仍然因为防疫要求，面临人力和物流的种种困难，相信在各地政府统筹协调下，随着员工陆续返岗，产能还会逐步扩大。当务之急是积极加速复工复产，与经销商、零售商一起保障市场供应。”康师傅相关负责人对《华夏时报》记者说，“我们初一到现在都在忙着给全国一线医护工作者捐赠方便面饮用水，都是直接送到医护人员手里。生产工厂克服困难提前开工，加班加点保障市场供应，保障政府应急储备。”
除此之外，统一相关负责人在接受《华夏时报》记者采访时也表示，由于当前疫情防控形势依然严峻，部分地区的交通物流继续受到了影响，和同业企业类似，我们通过及时的产销调整与配套措施等预案，同时与政府部门实时沟通，在保障员工身体健康、落实各项防疫工作的前提下，希望做为食品生产和销售的民生企业能够在节后及时复工。
从两大方便面巨头的回应中记者了解到，早早复工也是当下疫情特殊情况下的“刚需”，但是物流条件的掣肘，也给整体销量带来一定的影响。
行业就此回暖?
受到消费升级和健康化的生活方式转变影响，自2013年起，国内方便面市场连续几年处于下滑状态，2016年的方便面销量已从2013年的462.2亿包下滑至385.2亿包。
行业结构的变化也引起方便面企业们的反思。自从2018年起，由消费升级趋势催生出的“高端化”方便面成为了各个企业翻盘的法宝。统一曾在财报中提及，中高价位品牌“汤达人”持续受到市场肯定，成为方便面业务增长引擎。而康师傅在年报中也曾指出，正在调整方便面的布局战略，关注中产阶级崛起及消费的持续升级，逐步布局高端、超高端市场，引领行业升级。
高端化的转型开始奏效。财报显示，2019年上半年，康师傅方便面业务收益达115.44亿元，同比增长3.68%，净利润同比上升31.24%至8.75亿元。统一也同样迎来业绩的增长，2019年上半年，统一方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%，其中高端方便面“汤达人”增长明显，持续保持两位数增长。
据行业人士观察，近年来，市场上销售的方便面正在逐渐摆脱低价的标签，向生活化和高端化转型。对比此前普遍2到3元的价格，目前方便面产品价格更为多元化，迎来了5元以上的高端方便面，以及十元以上甚至几十元的超高端方便面。
虽然凭借高端化的转变，让方便面企业们尝到一定的甜头，但疫情下突然翻红仍是始料未及。尼尔森发布数据，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。今年春节期间的销量涨幅已远远超过了以上数字。
中国食品行业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时表示，除了疫情的推动，整个方便面产业端也正在不断匹配消费者的核心需求和诉求，所以才有了目前“回暖”的现象。实际上从2018年开始，这一市场就有所回暖，疫情只是起了“加速器”的作用。随着产业端不断深入研究消费者、靠近消费者，相信行业未来的“长红”并不是很难的事情。(金晓岩)
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